薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。又名「寧靜的香水植物」。原產於地
中海地區，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖幹，花上覆蓋著星
形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高
可達８０公分，通常在六月開花。每當花開風吹起時，一整片的薰衣草田
宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。
每當風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏
著，甚是美麗。中古時期，薰衣草在西歐社會裡已被醫療單位廣泛地使用
，在當時薰衣草的殺蟲抗菌效果早被肯定；以前的人通常把薰衣草香包放
在櫥櫃中，藉以驅蟲。羅馬人盛讚其抗菌力用薰衣草來泡澡和清潔傷口。
薰衣草屬脣形科芳香植物，因為她的氣味芬芳怡人，是藥草園中最受喜愛
的一種，素有「芳香藥草之后」的稱譽。由於她的香氣濃郁，令人感到安
寧鎮靜、具有潔淨身心的功效，古羅馬人經常使用薰衣草來沐浴薰香，希
臘人則將薰衣草用來治療咳嗽。
薰衣草Lavender
學名：Lavandula Officinalis
科名：唇形花科
分類：常綠草本矮小灌木植物
花語︰我的心意
精油萃取部分：花、葉、莖
精油萃取方法：水蒸氣蒸餾法
精油揮發度：中度揮發
可混合使用的精油：檸檬、甜橙、杜松、佛手柑、檀香、迷迭香、天竺葵
、甘菊、茉莉薰衣草目前主要分為5個族群和28主原生種，不過在園藝愛好
者的植培下，品種已超過百種，因此不論花朵的顏色或葉片的形狀，甚至
香味都非常多樣化。
主要品種有︰
英國薰衣草系(L. a.):
又稱狹葉薰衣草，它粹取出的精油香味被視為最高級，是個在醫療方面有
著良好功效的精油。
English:
原產英國，葉灰綠色，株高約75cm，是原生種薰衣草之一。
Lady:
開紫色花，較耐熱，早花種，種子種下發芽到開花不用半年的時間，
曾嬴得1994年AAS Winner的大獎。
Hitcote:
開紫色花，不耐熱，株高約35cm，生長緩慢，是目前英系薰衣草蠻受
國外歡迎的一個品種。
Munstead:
開藍紫色花，不耐熱，生長緩慢，花穗多且大，株高約30~40cm。
Nana Alba:
開白色花，耐寒不耐熱，葉細長，花穗短，矮性品種，株高約20cm。
Lodden pink:
開粉紅色花，花穗長，株高約45cm。
法國薰衣草系(L. s.):
產於南法普羅旺斯，多為香水工業的原料。
French:
原生種之一，原產法國的高原上，較耐熱，花粉紅色，花謝後其苞片
還會存留在上面，開花時頂端像是長了一對兔子耳，相當可愛。
French Long:
為French的亞種，葉密集，花穗長，株高約75cm。
棉毛薰衣草(L. lanata):
原生品種之一，葉色銀白，表面有一層厚絨毛，開紫色花，較耐熱，
氣味方香。
齒葉薰衣草(L. dentata): 齒葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生
長快速，芳香且耐悶熱。商業應用價值較低，因此僅供庭園種植聞香
賞花。
其他薰衣草：
Spike Lavender (L. latifolia):
亦是生產精油的品種之一。
Fernleaf Lavender (L. multifida):
羽葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生長快速，耐悶熱卻不香，通
常開完花即死，被當做一二年生觀賞草花。
Sweet Lavender (Lavandula heterophylla):
為英國薰衣草與齒葉薰衣草的雜交品種，生長快速。
Canary Island Lavender (L. canariensis):
類似羽葉薰衣草，可是比他更大株。Lavender 源自於拉丁文的
「Lavare」，原意為「洗滌」。
薰衣草原產自地中海沿岸，是常綠低矮的芳香植物，高約 30~50 公分，
細長的葉表覆蓋著絨胎毛，所以會呈現綠色。薰衣草被發現於法國的南部
及義大利，薰衣草在英國、法國和南斯拉夫被廣泛栽植，其中又以法國的
薰衣草最著名。到了花季，法國普羅旺斯不僅處處可見紫色的花海，空氣
中也飄散著淡淡的芳香氣味呢！
在愈高海拔採集的薰衣草品質愈好。法國每年可生產 15000 公斤。薰衣
草有著細長的莖幹，末梢上開著小小的紫藍色花朵，花上覆蓋著星形細毛
，窄長的葉片呈灰綠色，每當風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的
波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。中古時期，薰衣草在西歐社會裡
已被醫療單位廣泛地使用，在當時薰衣草的殺蟲抗菌效果早被肯定；以前
的人通常把薰衣草香包放在櫥櫃中，藉以驅蟲。羅馬人盛讚其抗菌力，用
薰衣草來泡澡和清潔傷口。
近年來香料植物在台灣颳起一陣旋風，無論是花茶、香精油、化妝品，甚
至於食物都跟香草脫不了關係。受限於氣候土質，薰衣草原來在本地極少
見，略嫌濃嗆的甜味香氣，起初也不太討人喜歡。但旅遊海報大片紫得狂
野的薰衣草田，恣意地炫耀「數大便是美」自然張力，Lavender就像咒語
，撩撥起觀者的異國浪漫情懷。所有曾埋身在動輒一公尺高的薰衣草間行
走的旅人，都有著魔似眩然忘我的錯覺；因為薰衣草花、葉、莖上的絨毛
都藏有油腺，只要輕輕碰觸即破裂，釋出濃烈足以穿透感官的甜香，
一旦品聞，便難忘懷。
當「薰衣草紫」、「薰衣草香」沛然成風，我們終於也有了本土的薰衣草
田。推廣香草植物的台灣香草家族聯盟會長尤次雄表示，薰衣草原產於地
中海沿岸，不耐高溫、多濕，是移植的最大致命傷；不過在香草園藝專家
的努力下，薰衣草田終於在雲林土庫的雲林順智玫瑰香草園、苗栗卓蘭的
苗栗夢田香草園茁壯；三至六月的花期，還比法、日搶先一季。
中海地區，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖幹，花上覆蓋著星
形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高
可達８０公分，通常在六月開花。每當花開風吹起時，一整片的薰衣草田
宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。
每當風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏
著，甚是美麗。中古時期，薰衣草在西歐社會裡已被醫療單位廣泛地使用
，在當時薰衣草的殺蟲抗菌效果早被肯定；以前的人通常把薰衣草香包放
在櫥櫃中，藉以驅蟲。羅馬人盛讚其抗菌力用薰衣草來泡澡和清潔傷口。
薰衣草屬脣形科芳香植物，因為她的氣味芬芳怡人，是藥草園中最受喜愛
的一種，素有「芳香藥草之后」的稱譽。由於她的香氣濃郁，令人感到安
寧鎮靜、具有潔淨身心的功效，古羅馬人經常使用薰衣草來沐浴薰香，希
臘人則將薰衣草用來治療咳嗽。
薰衣草Lavender
學名：Lavandula Officinalis
科名：唇形花科
分類：常綠草本矮小灌木植物
花語︰我的心意
精油萃取部分：花、葉、莖
精油萃取方法：水蒸氣蒸餾法
精油揮發度：中度揮發
可混合使用的精油：檸檬、甜橙、杜松、佛手柑、檀香、迷迭香、天竺葵
、甘菊、茉莉薰衣草目前主要分為5個族群和28主原生種，不過在園藝愛好
者的植培下，品種已超過百種，因此不論花朵的顏色或葉片的形狀，甚至
香味都非常多樣化。
主要品種有︰
英國薰衣草系(L. a.):
又稱狹葉薰衣草，它粹取出的精油香味被視為最高級，是個在醫療方面有
著良好功效的精油。
English:
原產英國，葉灰綠色，株高約75cm，是原生種薰衣草之一。
Lady:
開紫色花，較耐熱，早花種，種子種下發芽到開花不用半年的時間，
曾嬴得1994年AAS Winner的大獎。
Hitcote:
開紫色花，不耐熱，株高約35cm，生長緩慢，是目前英系薰衣草蠻受
國外歡迎的一個品種。
Munstead:
開藍紫色花，不耐熱，生長緩慢，花穗多且大，株高約30~40cm。
Nana Alba:
開白色花，耐寒不耐熱，葉細長，花穗短，矮性品種，株高約20cm。
Lodden pink:
開粉紅色花，花穗長，株高約45cm。
法國薰衣草系(L. s.):
產於南法普羅旺斯，多為香水工業的原料。
French:
原生種之一，原產法國的高原上，較耐熱，花粉紅色，花謝後其苞片
還會存留在上面，開花時頂端像是長了一對兔子耳，相當可愛。
French Long:
為French的亞種，葉密集，花穗長，株高約75cm。
棉毛薰衣草(L. lanata):
原生品種之一，葉色銀白，表面有一層厚絨毛，開紫色花，較耐熱，
氣味方香。
齒葉薰衣草(L. dentata): 齒葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生
長快速，芳香且耐悶熱。商業應用價值較低，因此僅供庭園種植聞香
賞花。
其他薰衣草：
Spike Lavender (L. latifolia):
亦是生產精油的品種之一。
Fernleaf Lavender (L. multifida):
羽葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生長快速，耐悶熱卻不香，通
常開完花即死，被當做一二年生觀賞草花。
Sweet Lavender (Lavandula heterophylla):
為英國薰衣草與齒葉薰衣草的雜交品種，生長快速。
Canary Island Lavender (L. canariensis):
類似羽葉薰衣草，可是比他更大株。Lavender 源自於拉丁文的
「Lavare」，原意為「洗滌」。
薰衣草原產自地中海沿岸，是常綠低矮的芳香植物，高約 30~50 公分，
細長的葉表覆蓋著絨胎毛，所以會呈現綠色。薰衣草被發現於法國的南部
及義大利，薰衣草在英國、法國和南斯拉夫被廣泛栽植，其中又以法國的
薰衣草最著名。到了花季，法國普羅旺斯不僅處處可見紫色的花海，空氣
中也飄散著淡淡的芳香氣味呢！
在愈高海拔採集的薰衣草品質愈好。法國每年可生產 15000 公斤。薰衣
草有著細長的莖幹，末梢上開著小小的紫藍色花朵，花上覆蓋著星形細毛
，窄長的葉片呈灰綠色，每當風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的
波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。中古時期，薰衣草在西歐社會裡
已被醫療單位廣泛地使用，在當時薰衣草的殺蟲抗菌效果早被肯定；以前
的人通常把薰衣草香包放在櫥櫃中，藉以驅蟲。羅馬人盛讚其抗菌力，用
薰衣草來泡澡和清潔傷口。
近年來香料植物在台灣颳起一陣旋風，無論是花茶、香精油、化妝品，甚
至於食物都跟香草脫不了關係。受限於氣候土質，薰衣草原來在本地極少
見，略嫌濃嗆的甜味香氣，起初也不太討人喜歡。但旅遊海報大片紫得狂
野的薰衣草田，恣意地炫耀「數大便是美」自然張力，Lavender就像咒語
，撩撥起觀者的異國浪漫情懷。所有曾埋身在動輒一公尺高的薰衣草間行
走的旅人，都有著魔似眩然忘我的錯覺；因為薰衣草花、葉、莖上的絨毛
都藏有油腺，只要輕輕碰觸即破裂，釋出濃烈足以穿透感官的甜香，
一旦品聞，便難忘懷。
當「薰衣草紫」、「薰衣草香」沛然成風，我們終於也有了本土的薰衣草
田。推廣香草植物的台灣香草家族聯盟會長尤次雄表示，薰衣草原產於地
中海沿岸，不耐高溫、多濕，是移植的最大致命傷；不過在香草園藝專家
的努力下，薰衣草田終於在雲林土庫的雲林順智玫瑰香草園、苗栗卓蘭的
苗栗夢田香草園茁壯；三至六月的花期，還比法、日搶先一季。
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